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發(fā)布時間：2023-09-08 11:06:45 作者：知網(wǎng)小編 來源：www.ld2008.cn
食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般 成分分析 、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、 獸藥 殘留分析、 霉菌毒素 分析、食品添加劑分析和其他 有害物質(zhì) 的分析等。
本《規(guī)范》針對食品檢驗(yàn)工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)定了總則、抽 (采)樣和樣品的管理、檢驗(yàn)、結(jié)果報告、質(zhì)量管理、監(jiān)督管理、附則等方面的內(nèi)容，強(qiáng)化了檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的主體責(zé)任和法律社會責(zé)任，突出了質(zhì)量管理和質(zhì)量控制要求，規(guī)范檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)行為，樹立誠信檢驗(yàn)理念,提高檢驗(yàn)?zāi)芰Α?[2] 當(dāng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員違反規(guī)范中第六條、第二十四條、第三十七條規(guī)定，存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員禁止行為、發(fā)現(xiàn)風(fēng)險未盡上報義務(wù)、違反承擔(dān)政府委托檢驗(yàn)工作要求等應(yīng)當(dāng)承擔(dān)其相應(yīng)的法律責(zé)任，同時本規(guī)范第三十九條明確指出依照《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定予以處罰。
食品安全已經(jīng)成為當(dāng)前分析測試領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一，我國食品原料來源分散、多樣，從原料控制到生產(chǎn)、流通，都有可能因某個疏漏產(chǎn)生食品安全問題，比如蔬菜中農(nóng)藥殘留量檢測方法的研究，就是 食品衛(wèi)生檢驗(yàn) 中得到相當(dāng)重視的一個方面。 這方面的檢驗(yàn)通常要用氣相色譜或 高效液相色譜 法測定，一次檢驗(yàn)從抽取樣品到出具數(shù)據(jù)，一般甚至要數(shù)天。
