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發(fā)布時間：2022-05-20 16:00:03 作者：知網(wǎng)小編 來源：www.ld2008.cn
乳制品的質(zhì)量安全將關乎下一代的發(fā)育和成長,甚至關乎生命的安危。 當然，乳制品的質(zhì)量安全也關乎牧民的切身利益。 但近幾年來，乳制品質(zhì)量安全的事故時有發(fā)生，給我國乳制品市場造成了很大的沖擊。
我國乳制品行業(yè)起步晚，但是發(fā)展迅速，在當前的形勢下，分析其發(fā)展狀況，改變發(fā)展增長方式，適應消費者需求，次報告以發(fā)現(xiàn)我國乳制品行業(yè)問題展開。 探討研究，最后得出營銷策略。 隨著人民生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，乳制品行業(yè)的發(fā)展越來越備受關注，乳產(chǎn)品正在逐漸成為城市居民每天不可缺少的消費食品和營養(yǎng)品。
合格的原奶進入乳制品加工過程后，乳制品加工企業(yè)仍然面臨著產(chǎn)品質(zhì)量與安全的種種風險， 例如，車間內(nèi)輸送牛奶的管道"加工器具和設備的清洗與消毒是否到位，產(chǎn)品配方是否科學合理，加工過程中生產(chǎn)設備與工藝的技術水平與操控狀況，產(chǎn)品是否被添加了不符合國家規(guī)定的添加劑，最終產(chǎn)品檢驗是否嚴格等都決定著加工出廠的乳制品的質(zhì)量與安全，在乳品的流通過程中，質(zhì)量安全風險仍然存在，乳品具有易腐和不耐儲藏的特性，除超高溫殺菌的乳品和奶粉外，大量的液態(tài)奶都需要冷鏈運輸，低溫冷藏銷售，如巴氏殺菌奶， 所以，運輸與銷售過程中的溫度控制 ( 一般要求在0-4℃保存) 與乳品質(zhì)量有直接關系，稍有不慎就會導致乳品變質(zhì)。
目前乳產(chǎn)品主要包括：液態(tài)奶，奶粉，奶酪，酸奶等。 企業(yè)可以在此基礎上加大技術人員培養(yǎng)，不斷的提煉新的產(chǎn)品，開發(fā)創(chuàng)新型乳制品，滿足更多的消費群體，使得我國乳制品產(chǎn)業(yè)結構增加附加值。 2、乳制品產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，大力開發(fā)新的設備品種，降低能源的消耗開發(fā)高溫短時殺菌設備，提高消毒乳，減少食品添加劑的使用。
