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發(fā)布時間：2022-11-21 16:00:26 作者：知網(wǎng)小編 來源：www.ld2008.cn
通過對合理的食品質(zhì)量檢測技術(shù)的應(yīng)用，從而對食品本身是否存在問題進行全面檢測，從根本上杜絕問題食品的出現(xiàn)，確保消費安全。 將食品檢測的最終結(jié)果作為依據(jù)，對消費者進行引導，使消費者可以樹立正確的食品消費理念，從而讓消費者可以養(yǎng)成自我保護意識，提高自我保護能力。
同志在2002年8月召開的中國國際食品發(fā)展戰(zhàn)略研討會上指出，目前總體發(fā)展水平還比較低，率不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)水平有待繼續(xù)提高，我國還應(yīng)建立健全的食品工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系，確保食品安全。 食品安全指的是對食品按其原定用途進行制作或食用時不會使消費者受害的一種擔保，則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施 [2]。 那么，引發(fā)食品安全問題通常有兩個方面的原因：一個是食品自身因素（如毒蕈），一個是人為因素。 后者為引發(fā)食品安全問題的主要因素。
食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會經(jīng)濟。 但我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對于食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度不夠。 我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴重的不適應(yīng)性。
環(huán)境污染與商人的逐利心理將食品安全問題逐步推到了風口浪尖，尤其是三聚氰胺事件發(fā)生后，食品安全檢測再次受到社會各界的廣泛重視。 然而，我國食品安全檢測并不能完全滿足社會需求，仍存在或多或少的問題，本文即針對食品檢測做出相關(guān)探討。 食品在國際市場上的競爭力以及國際形象，關(guān)系到食品行業(yè)能否健康穩(wěn)定的發(fā)展，因此食品安全受到我國政府的高度重視。 如今，人們對生活品質(zhì)有了更高的追求，加快了食品生產(chǎn)速度的同時，也引發(fā)了食品安全問題，由于食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理把控不到位，導致消費者與生產(chǎn)廠家之間出現(xiàn)了矛盾。
