檸檬酸的含量對食品的味道有影響嗎？

發布時間：2023-06-27 22:47:57 作者：知網小編 來源：www.ld2008.cn

檸檬酸的含 量對食品的味道有很大影響,并且是某些食品品質 的一項重要檢測指標. 但是檸檬酸的使用范圍是受 到嚴格限制的,因此食品中檸檬酸的定性與定量分析對食品營養的研究意義重大,而且在食品生產 過程的質量管理中也必不可少.

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